वेज कबाब

पालक ...... 1 कप , बारीक कटी हुई लौकी ...... 500 gm , टुकड़े में कटी हुई शलजम ...... 250 gm , टुकड़े में कटा हुआ ओट्स पाउडर ..... 3 tbsps प्याज ..... 1 मध्यम आकार का , बारीक कटा हुआ अदरक ...... 1 tsp पेस्ट लहसुन ...... 1/2 tsp पेस्ट हरी मिर्च ...... 1 या 2 , बारीक कटी हुई हरा धनिया ....... 1 tbsp , बारीक कटा हुआ गरम मसाला ....... 3/4 tsp धनिया पाउडर ...... 1 tsp जीरा ...... 1/2 tsp भून कर पिसा हुआ लाल मिर्च ..... 1/2 tsp अमचुर ...... 1 tsp नमक ...... स्वादानुसार मक्खन ...... 1 tbsp रिफाइंड ...... तलने के लिए

लौकी , शलजम , पालक और नमक को कुकर में एक सीटी दें। पानी नहीं डालिये। सब्जियाँ ठंडी हो जाने पर अच्छी तरह मैश कर लीजिये।

मक्खन को कढ़ाई में पिघला लीजिये और प्याज को गुलाबी भून लीजिये। इसमें उबली सब्जियाँ डालकर भूनिये। अदरक और लहसुन का पेस्ट मिला कर एक मिनट चलाइये। सारे मसाले डाल कर दो मिनट भूनिये और ओट्स मिलाइये और दो मिनट और पकाइये।

मिश्रण ठंडा हो जाने पर हरा धनिया और हरी मिर्च मिलाइये। मनचाहे शेप में कबाब बना कर रिफाइंड में फ्राई कीजिये।

कटे हुए प्याज के रिंग्स और हरे लहसुन की चटनी के साथ सर्व कीजिये।

hindi@pratilipi.com
080 41710149
सोशल मीडिया पर हमें फॉलो करें।
     

हमारे बारे में
हमारे साथ काम करें
गोपनीयता नीति
सेवा की शर्तें
© 2017 Nasadiya Tech. Pvt. Ltd.