पोटैटो रोल

जितना आलू से बचने की कोशिश करती हूँ उतना ही वह मधुर मुस्कान लिए सामने आ ही जाता है। बना ही लिए ये रोल .....

भरने के लिए ■■■■■■■

मलका ..... 1/2 कप , रात भर आधे दूध और आधे पानीमें भीगी चने की दाल ..... 1/2 कप , रात भर दूध पानी को आधा-2 मिला कर भीगी हुई लहसुन ..... 3,4 कली हरी मिर्च ..... 1,2 स्वादानुसार अदरक ..... 1 इंच टुकड़ा हरा धनिया ..... 2 tsps तेजपत्ता ...... 1 बड़ी इलाइची ...... 2 काली मिर्च ...... 5,6 दाने लौंग ....... 3,4 फूल सहित दालचीनी ..... 1/2 इंच टुकड़ा जायफल ..... 1 चुटकी पाउडर जावित्री ...... 1 धागा नमक ...... स्वादानुसार

दोनों दालों को तेजपत्ता , इलाइची , जायफल , जावित्री , काली मिर्च , लौंग और दालचीनी के साथ चार सीटी देकर कुकर में उबाल लीजिये। पानी उतना ही डालिये जितना उबलने के समय दालों में सूख जाये। ठंडी हो जाने पर बारीक पीस लीजिये।

हरी मिर्च , अदरक , लहसुन को पीस कर पेस्ट बना लीजिये।

हरा धनिया बारीक काट लीजिये।

सारी सामग्री एक साथ बहुत अच्छी तरह मिला लीजिये।

रोल ■■■

आलू .... 8, 10 मध्यम आकार के , उबले और चिकने मैश किये कॉर्नफ्लोर ... 21/2 tsps ब्रेड क्रम्ब .... 11/2 कप नमक .... 1/2 tsp या स्वादानुसार

शैलो फ्राई करने के लिए रिफाइंड

आलू में नमक और कॉर्नफ्लोर मिला लीजिये।

सम्पूर्ण आलू के मिश्रण को एक बराबर हिस्से में बाँट लीजिये।

हर हिस्से में दालों का मिश्रण भरिये। चिकने रोल बना कर रख लीजिये।

गर्म रिफाइंड में मध्यम आँच पर ब्रेडक्रम्ब में लपेट कर रोल शैलो फ्राई कीजिये और पेपर टिश्यू पर निकाल लीजिये।

लहसुन धनिया की चटनी या टोमेटो सॉस के साथ सर्व कीजिये।

Note :- मसूर की बिना छिलके की लाल दाल को हमारी तरफ मलका कहते हैं।

hindi@pratilipi.com
080 41710149
सोशल मीडिया पर हमें फॉलो करें।
     

हमारे बारे में
हमारे साथ काम करें
गोपनीयता नीति
सेवा की शर्तें
© 2017 Nasadiya Tech. Pvt. Ltd.